Ingredients per a tres persones
300 g de tall rodó de vedella tallat molt finet
Oli d’oliva
Orenga
Sal i pebre negre
Formatge parmesà tallat a llesquetes fines
½ llimona
Hi ha plats que cuines molt sovint durant una temporada i després no saps ben be per què, els deixes de fer. Aquest és el cas del carpaccio de vedella. La meva cunyada em va donar la recepta ja fa uns quants anys i jo la feia sovint. Però ara feia temps que no el preparava. Varen ser les meves filles que varen recordar aquest plat amb enyorança i, està clar, un dia que varen venir a dinar el vaig tornar a fer.
300 g de tall rodó de vedella tallat molt finet
Oli d’oliva
Orenga
Sal i pebre negre
Formatge parmesà tallat a llesquetes fines
½ llimona
Posar una capa de carn en un motllo de vidre. Posar-hi oli, orenga, sal i pebre. Posar una altra capa de carn i repetir l’operació. Al final cobrir-ho amb un film de plàstic i posar-ho a la nevera. Convé preparar-ho pel matí a primera hora per menjar-lo per dinar.
En el moment de servir s’estén be en una plata, es posen unes gotetes de llimona i el parmesà per sobre. S’ha de servir ben fred.
